• Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Diverse
  • Tips & triks
  • Mat og kosthold
  • Økonomi og tall
  • Vitaminer og mineralsalter
  • Dyr
    • Fugl
    • Fisk
    • Gnager
    • Katt
  • Oppskrifter
  • Doktor
    • Gravid

Norsk Hvordan

kunnskapsdatabase - hva er, hvordan og hvorfor

Hjem / Mat og kosthold / Hvordan lager man fiskesuppe

Hvordan lager man fiskesuppe

September 6, 2018 by Frida

En deilig fiskesuppe kan være både en god og varmende middag på en kald dag, eller en lett og deilig middag på de varmere dagene. Den kan varieres i det uendelige ettersom det er et så stort utvalg av fisk og skalldyr å velge mellom, i tillegg til at sjømaten passer godt til en rekke forskjellige grønnsaker. Du kan i tillegg velge mellom å lage en fiskesuppe kun på kraft eller en kremet variant. Med andre ord er det kun fantasien som stopper deg. Her skal du få et par forskjellige oppskrifter på fiskesupper, så du selv kan finne ut av den typen du liker best, eller bygge videre på en enkel klassisk fiskesuppe. Lykke til på veien!

Huskeregler for verdens beste fiskesuppe

Det finnes derimot et par tommelfingerregler som er greie å huske når du skal lage fiskesuppe.
Dersom du lager fiskesuppe på kraft er det selvfølgelig viktig med god kraft, og den aller beste kraften får du med hjemmelaget fiskekraft som du koker på rester av filetert fisk og restene etter skalldyr. Denne gir en ekstra smakfull og god fiskesuppe.

Det er også viktig å huske at suppen skal ha et raskt oppkok, med mindre du har en oppskrift som spesifikt sier at oppkoket skal gå sakte. Når det er på tide å legge i fisken må du huske på at fisken kun skal trekke, ikke koke hardt, ellers blir den seig.

Du bør også huske at fisken ikke skal ligge for lenge i kraften, den skal faktisk ligge mye kortere i kraften enn du tror for å holde seg saftig og god. Skalldyr skal kun rekke å bli gjennomvarm, hvis de ligger for lenge i suppen blir det som å spise gummi.
Husk også at suppe kan fryses, gjerne i porsjonspakker. Da lar du først suppen avkjøles på kjøkkenbenken før du lar den stå et par timer i kjøleskapet. Setter du fisken direkte i fryseren vil den lett få iskrystaller, og det smaker ikke godt i suppen. Fryser du suppen ned i porsjonspakker har du en rask, god og ikke minst sunn middag de dagene du har dårlig tid.

Oppskrift på klassisk fiskesuppe

Til 4 porsjoner trenger du:

– 200 gr hysefilet (også kalt kolje)
– 2 gulrøtter
– 1 skive sellerirot
– 1 persillerot
– 1 ss smør
– 2 ss hvetemel
– 1 l fiskekraft
– Saften av 1/2 sitron
– 1/2 ts karri
– En knivsodd kajennepepper
– 2 eggeplommer
– 1 dl kremfløte
– salt
– gressløk

Skjær fiskefiletene i terninger, og en av gulrøttene i staver. Skjær så selleriroten, persilleroten og den siste gulroten i små terninger. Smelt smør og rør inn melet til en jevning, og spe litt og litt med fiskekraften til du har en jevn suppekraft. Tilsett så grønnsakene som er skåret i terninger og la suppen koke i ca. 15 min. Før du tar grønnsakene ut av suppen. Mens suppen koker blander du sitronsaften med karri, kajennepepper, eggeplommene og kremfløten. Denne blandingen rører du inn i suppekraften etter at grønnsaksterningene er tatt ut, og gir suppen et raskt oppkok. Tilsett så fisketerningene og alle grønnsakene og la fisken trekke i ca. 5 minutter. Smak til med salt og klipp gressløken over suppen rett for servering.

Fiskesuppe med laks

Til 4 porsjoner trenger du:

– 600 gr laksefilet i terninger
– 2 ss hvetemel
– 1 ss smør
– 1/2 ts salt
– 1/4 ts pepper
– 1/4 ts muskat
– 7 dl vann
– 1 1/2 terning fiskebuljong
– 3 dl creme fraiche
– 2 gulrøtter
– 1 fennikel
– 1 løk

Kok opp vann og bland inn buljongterningene, eller kok opp hjemmelaget fiskekraft. Mens kraften koker opp smelter du smør i en annen gryte og rører inn mel og alle krydrene. Deretter tilsetter du kraften litt og litt. Pass på at du rører godt så suppen blir klumpfri. Gi suppen et raskt oppkok og la suppen tykne litt. Mens suppen koker opp skjærer du grønnsakene i strimler. Tilsett så til den tyknede suppen og la dem koke med i ca. 10 minutter til de er møre. Tilsett så creme fraiche og gi suppen et nytt oppkok. Etter at suppen har kokt opp skrur du ned varmen før du tilsetter lakseterningene. La så laksen trekke med i ca. 5 minutter, og server med en gang.

Hellstrøms fiskesuppe

Hellstrøm har sin egen vri på fiskesuppe også, og hvis du vil prøve hans egen oppskrift får du den her.

Til 4 porsjoner trenger du:

– 3 løk
– 2 fennikel
– 4 gulrøtter
– 2 chilli
– 1/2 kg tomater
– 2 kg blåskjell
– olivenolje
– 500 gr torskefilet
– salt og pepper etter smak

Du begynner med å skjære løk, fennikel, gulrot og chilli i små terninger. Varm så litt olivenolje i en stor gryte. Tilsett grønnsakene, først løk, så fennikel, så gulrot og til slutt chilli. Rør godt så grønnsakene ikke brenner seg mens de surrer i noen minutter. Rens og skjær tomatene og kjør dem glatte med en stavmikser. Sil tomatene over grønnsakene og gi et raskt oppkok. Mens suppen koker opp vasker og renser du blåskjellene. Fres de over sterk varme i en annen gryte til de åpner seg. Sil av blåskjellkraften (men ikke blåskjellene enda) og tilsett i suppen for ekstra smak. Kjør suppen glatt med stavmikser, og smak til med salt og pepper etter behov. Husk at suppen vil bli litt saltere når den blandes med fisken, så ikke bruk for mye salt. Trekk torskefilene i lettsaltet vann i 40 sekunder. Fordel så den lettrukkede torsken og blåskjellene i suppetallerkener og øs over suppen. Velbekomme!

Filed Under: Mat og kosthold

Primary Sidebar

Søk

Siste innlegg

  • Hvordan legge opp masker
  • Hvordan ta skjermbilde på Mac
  • Hvordan bruke munnbind ORDENTLIG
  • Hvordan legge bandasje? Støttebandasje håndledd
  • Hvordan analysere en film
  • Hvordan analysere en sang
  • Hva er planteceller og dyreceller
  • Hva er ” SSID ” i Wireless
  • Hva er en DSL -modem
  • Hva er forskjellen mellom en nettverkskabel og en Ethernet -kabel
  • Hvordan du skriver en understrek
  • Hvordan kopiere og lime på en Mac datamaskin

Her finner du nyttige tips om kaninhold

Hva bør du tenke på før du skaffer deg hund

Her finner du gode tips om katter

Hva bør du tenke på før du anskaffer undulat

Hva bør du tenke på før du skaffer deg papegøye

Råd ved anskaffelse av marsvin

Hva bør du tenke på før du skaffer deg hamster

Slik lager du slim

Her finner du nyttige tips om kaninhold

Kaninens biologi og atferd Tamkaniner er etterkommere av den europeiske villkaninen, som tilhører dyregruppen haredyr. Ville kaniner tilpasser seg årstidene ved å lage seg underjordiske tunneler og … [Les mer...] about Her finner du nyttige tips om kaninhold

Hva bør du tenke på før du skaffer deg hund

Det finnes i dag mer enn 400 hunderaser, og over 200 av disse har vi i Norge. De minste veier mindre enn 2 kg, de største kan veie over 100 kg. Også mentalt er rasene og hundetypene svært … [Les mer...] about Hva bør du tenke på før du skaffer deg hund

Her finner du gode tips om katter

Før man skaffer seg en katt er det viktig å stille seg selv noen spørsmål og tenke nøye etter hva man ønsker seg av katteholdet. Katten har blitt sett på som et dyr som klarer seg selv, men dette er … [Les mer...] about Her finner du gode tips om katter

Hva bør du tenke på før du anskaffer undulat

Før du kjøper en undulat må du være sikker på at du kan gi fuglen det den krever for å ha et aktivt og godt liv. En undulat som ikke trives, er hverken til glede for seg selv eller … [Les mer...] about Hva bør du tenke på før du anskaffer undulat

Hva bør du tenke på før du skaffer deg papegøye

Som nevnt lever de fleste papegøyer parvis eller i flokk og de bruker mye av tiden på sosiale aktiviteter som for eksempel å stelle hverandre. Når du holder en ensom papegøye har du tatt på deg rollen … [Les mer...] about Hva bør du tenke på før du skaffer deg papegøye

Råd ved anskaffelse av marsvin

Marsvin er sosiale dyr som bør holdes i par eller grupper. Flere kjønnsmodne hanner kan ikke gå sammen, da de vil slåss og skade hverandre. Kastrerte hanner kan både gå sammen med hverandre og med … [Les mer...] about Råd ved anskaffelse av marsvin

Hva bør du tenke på før du skaffer deg hamster

Hamsteren er et lite dyr som trives best alene. Barn ønsker seg ofte dyr som kan klappes og koses, noe hamstere imidlertid ikke er så godt egnet til. Hamsteren er nattaktiv og dette må … [Les mer...] about Hva bør du tenke på før du skaffer deg hamster

Slik lager du slim

Å lage slim har blitt veldig populært i det siste og mange barn syns denne aktiviteten er både morsom og slimete. • slim oppskrift Mange lurer på hvordan man lager slim og hva man trenger for å … [Les mer...] about Slik lager du slim

Copyright Norsk Hvordan 2018 - 2020